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小炒黄牛肉的做法详细介绍

更新于:2015-4-15 09:12:10
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小炒黄牛肉的简介及特色

牛肉鲜嫩,味酸辣、开胃。
分类标签:湘菜家常菜谱私家菜
菜品口味 
食材明细
黄牛肉 200 克 
芹菜 25 克
鸡蛋 50 克。 
植物油 50 克精盐 5 克
味精 3 克酱油 8 克
蒜籽 10 克香油 3 克
湿淀粉 5 克嫩肉粉 2 克。

小炒黄牛肉的做法详细步骤

制法:

1、将黄牛肉去筋膜,切成 0.2 厘米厚的片,加嫩肉粉、酱油、精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆。

2、将小米辣椒、芹菜均切成米粒状,蒜籽切末。

3、锅内放底油,烧热后下牛肉,炒至八成熟时,出锅装入碗内待用。

4 、锅内放底油,下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香,倒入泡椒水,放入牛肉,加精盐、味精翻炒均匀,淋香油,出锅装盘即可。
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